Potjesvlees uit de Westhoek is een erkend streekproduct. Het is een lichtzure vleesbereiding in een gelei. Deze gelei bevat 3 witte vleessoorten en is bijgevolg ook zeer mager, het bestaat uit kip (max. 70%), kalf (min. 15%) en konijn (min. 15%); de verhouding vlees/gelei is 60/40. De gelei heeft een zeer lichte kleur en bevat gekookte stukjes wit vlees, en wordt op smaak gebracht met groenten en kruiden.
Verkocht per stuk, 180 gram.